Gibier et volaille

Du gibier alliant tradition et transparence

Depuis 1961, GH Wild est spécialisé dans le petit gibier de la plus haute qualité. Directement du chasseur, transformé de manière artisanale pour les traiteurs et les grossistes qui goûtent la différence ou l’expérimentent en termes de qualité.

Notre assortiment de gibier

Du faisan au lièvre — notre offre de gibier est soigneusement sélectionnée et saisonnière. Chaque pièce de viande est proposée prête à cuire ou découpée, dans le respect de l’origine, de l’animal et du savoir-faire artisanal.

Faisan coq

Le grand classique du gibier, avec une chair ferme et savoureuse. Parfait pour les plats traditionnels.

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Faisan poule

Un peu plus petite et au goût plus fin que le coq, elle est prisée pour les préparations de gibier raffinées.

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Canard sauvage

Saveur pleine et puissante. Excellent pour le confit ou les préparations classiques.

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Perdrix rouge

Un goût légèrement plus prononcé que la variété grise. Idéale pour les cuissons au four.

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Pigeon ramier

Viande sombre avec un arôme de gibier marqué. Une délicatesse pour les chefs avertis.

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Lièvre

Viande sombre et intense avec un goût de gibier prononcé. Pour des plats de saison vigoureux.

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Chevreuil (dos)

Viande maigre et raffinée avec une saveur de gibier élégante. Idéal pour les préparations festives et délicates.

Qualité garantie, reconnue et certifiée

Chaque pièce de viande qui quitte notre atelier répond aux normes de qualité les plus strictes. G&H dispose de plusieurs agréments européens (UD 3045, F500238, 3045H), qui garantissent l’hygiène, la traçabilité et la sécurité alimentaire.

Nous travaillons uniquement avec du personnel qualifié et contrôlons chaque étape de la chaîne – de la livraison à l’emballage. Ainsi, en tant que client, vous savez exactement ce que vous mettez dans l’assiette.

Des questions ou un intérêt pour une collaboration ?

Souhaitez-vous en savoir plus sur nos produits, nos disponibilités ou notre méthode de travail ? Nous sommes à votre disposition. Appelez-nous, envoyez-nous un e-mail ou passez nous voir dans notre établissement à Mol.

Nous vous aiderons avec plaisir en vous fournissant des fiches techniques, des conseils saisonniers ou un devis personnalisé.